Laiterie
Laiterie

Laiterie Gérentes

Pierre & Didier Gérentes
Fabriquant de fromages - Fabrication de lait liquide et de produits frais
pin_drop Hte-Loire & Hte-Ardèche, Auvergne Rhône-Alpes

Laiterie Gérentes

Pierre & Didier Gérentes
Fabriquant de fromages - Fabrication de lait liquide et de produits frais

Les plus belles histoires commencent souvent par de bien belles idées. Une volonté, une conviction, une belle association, un besoin d'entreprendre qui aboutit à un véritable succès. L’histoire de la fromagerie Gérentes pourrait se définir ainsi: Partie de rien… elle est devenue quelqu’un.

De coquetier à fromager 

Tout commence en 1947, il y a 70 ans, au lendemain de la seconde guerre mondiale avec Jules Gérentes, auvergnat pur souche qui officie en tant que coquetiers (ramassage d’œufs) au Pays des Sucs. Un commerçant ambulant qui allait vendre à la ville ce que les producteurs de son village et de sa région produisaient : œufs et produits laitiers transformés dans les fermes.

A la demande des fermiers, Jules transforme alors son activité pour non seulement vendre ; mais également transformer le lait en beurre et fromage. Assurément une volonté, un sens entrepreneurial, un sens du devoir (aussi), une volonté de transmettre et partager une richesse créée à proximité de son lieu de naissance.

L’histoire de la laiterie est intimement liée à son territoire et à tous les acteurs de ce territoire (fermiers…).

Puis au fil des années, leurs missions s’étoffent. A la demande de leurs producteurs, ils démarrent la collecte de lait dans les environs de leur village natal. Quelques modestes biches de lait avec lesquelles ils fabriquent du beurre et des fromages au sein de leur petite laiterie qu’ils implantent au cœur de leur village natal: Araules perché à plus de 1000m d’altitude.

3 générations se succèdent

En 1989, Jules et son épouse cèdent l’entreprise à leurs quatre enfants : François, Paul, André et Hélène. Ils gardent toutefois un œil sur cette laiterie qui ne cessent de grandir. En 1995, elle prend une nouvelle dimension en intégrant la Fromagerie du Plateau Ardéchois à Coucouron. Sa zone de collecte matière s’étend ainsi au Monts d’Ardèche lui permettant de diversifier sa production fromagère notamment avec les pâtes pressées telles que le Goudoulet ou la Raclette.

En 2013, une nouvelle génération prend les rênes de la laiterie. Les petits enfants de Jules Gérentes, Didier et Pierre. Tous les deux poursuivent le travail engagé par les anciens avant eux. Soucieux de faire perdurer la tradition laitière de Montagne, vieille de 70 ans, ils restent fidèles aux principes de départ.

Le lait utilisé pour la fabrication de leurs produits laitiers est et restera celui des « producteurs du coin ». La collecte de lait se fait dans un rayon de 30 km autour des deux sites d'Araules en Haute-Loire et de Coucouron en Ardèche.

Dans cette zone de montagne située entre 800 et 1200m d’altitude, les producteurs privilégient un mode d’élevage traditionnel. La collecte de lait de vache se fait exclusivement dans les exploitations situées en zone d’élevage traditionnel du plateau volcanique du Velay (Haute-Loire) et du plateau Ardéchois.

Un territoire, terre volcanique, au relief accidenté favorise un mode d’élevage traditionnel et extensif. Les petites prairies servent à la fois de pâturage au printemps et offrent un riche fourrage d’herbe pour les mois d’hivers. La flore unique de cette région et les pâturages d’altitude offrent ainsi une richesse nutritionnelle hautement bénéfique que l’on retrouve dans le lait de montagne collectée par la laiterie GERENTES.

Simplement vrais, les produits laitiers GERENTES associent la richesse de ce terroir et une longue expertise sur tous les métiers du lait et vous offrent le meilleur du lait de montagne dans des recettes simples et naturelles, sans artifice.

Un des fleurons de la gastronomie locale.

Cette fidélité aux préceptes de départ est l’une des forces de la famille Gérentes. Elle est l’une des raisons de sa longévité et de son succès. Car oui on peut clairement parler de succès ici. L’entreprise Gérentes est clairement, de nos jours, l’un des fleurons de la gastronomie locale de Haute-Loire et Haute-Ardèche.

Il est le loin le temps de la modeste installation.

Aujourd’hui Gérentes est une laiterie/Fromagerie de renom, elle multiplie les distinctions.

Un véritable ambassadeur de son terroir.

Laiterie
location_on
Laiterie Gérentes
Le bourg
43200 - Araules
Hte-Loire & Hte-Ardèche,  France
04 71 65 70 40
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