Maison
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Maison Blanc Wisseler

Nicolas Wisseler
Boucher Charcutier - Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
pin_drop Haute-Loire, Auvergne Rhône-Alpes

Maison Blanc Wisseler

Nicolas Wisseler
Boucher Charcutier - Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Un fils d'agriculteur qui débute dans le commercial

Fils d’agriculteur, Nicolas Wisseler aurait pu suivre naturellement les traces de son père, reprendre la petite salaison artisanale et ainsi perpétuer la tradition familiale. Cela arrive souvent très souvent même. Mais pas là. Nicolas Wisseler a choisi une autre voie. Il sera commercial dans les énergies renouvelables et ce pendant 10 ans. Et puis hasard de la vie ou destin qui vous rattrape, Nicolas subira un licenciement économique. Commencera alors pour lui une seconde vie. Il décide de se reconvertir. Son prochain métier: boucher-charcutier. Un retour au source en quelque sorte… Mais pas question pour autant de prendre la suite de son papa, Nicolas veut voler de ses propres ailes.

 Retour au source... ou presque 

Il achète alors en 2011 sa première boucherie à Rosières. En parallèle il suit une formation de CAP Boucher. En 2012, son diplôme en poche, il voit plus grand et fait l’acquisition d’un commerce plus important, à St Julien-Chapteuil (43). Une boucherie réputée tenue, pendant plusieurs années, par un artisan plein de talent, Jean-Marie Blanc qui se trouve aussi être le beau-père de Nicolas.   

Ces deux-là vont faire un petit bout de chemin ensemble, Jean-Marie Blanc forme et transmet sa passion à son gendre le temps nécessaire. L’expérience et la jeunesse au service d’un même lieu, quoi de mieux! La Maison Blanc Wisseler est née. 

Un boucher charcutier sensible à l'agriculture raisonnée

Aujourd’hui Nicolas gère l’entreprise en solo, il s’emploie chaque jour à valoriser le terroir auvergnat avec ses saucissons, saucisses et terrines fabriqués à l’ancienne dont la matière première vient exclusivement d’Auvergne. Soucieux d’offrir à ses clients ce qu’il y a de mieux, Nicolas est très exigeant sur la qualité de la viande utilisée. Il se fournit essentiellement chez des petits producteurs qui pratiquent une agriculture raisonnée avec un mode d’élevage respectueux du bien être des animaux. Il va lui-même chercher sur les exploitations, les veaux, les agneaux et les bœufs qu'il travaillera ensuite dans son atelier avec son équipe.

Valorisation d'un territoire avant tout

Située entre Meygal et Mézenc au cœur d’un territoire d’élevage, la Maison Blanc Wisseler a la chance de pouvoir trouver son bonheur autour de chez elle. Pour la partie salaison par exemple, Nicolas utilise uniquement des porcs de Haute-Loire et du Massif Central.

La Maison Blanc Wisseler ce sont des produits de grande qualité fruit d’un savoir-faire unique et d’une passion authentique.

Maison
location_on
Maison Blanc Wisseler
26 Avenue Jules Romains
43260 - Saint-Julien-Chapteuil
Haute-Loire,  France
04 71 08 42 45
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