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Le Domaine des Marmottes

Brigitte & Jean-François FERRIOL
Culture d'autres fruits d'arbres ou d'arbustes et de fruits à coque - Exploitant agricole
pin_drop Haute-Loire, Auvergne Rhône-Alpes

Le Domaine des Marmottes

Brigitte & Jean-François FERRIOL
Culture d'autres fruits d'arbres ou d'arbustes et de fruits à coque - Exploitant agricole

Changer de vie… 

Tout commence dans les années 2000. Fatigués par leur vie de citadins à Ste Foy les Lyon, par cette urbanisation galopante qui grignotait chaque jour un peu plus leur espace vital, Brigitte et Jean-François, tous deux ingénieurs agricoles de formation, décident de changer de vie, de prendre un peu d’air et de hauteur. Qu’a cela ne tienne, ils trouvent une fermette à 1200 mètre d’altitude au cœur du massif du Mézenc. 

Maison secondaire au départ, elle devient très vite leur habitation principale. En 2002, Brigitte et Jean-François s’installent définitivement à Fay-sur-Lignon. Intimement convaincus que leur vie est désormais ici, ils décident de développer une activité économique sur ce territoire. Oui mais laquelle ?

Grâce à Marie le Domaine des Marmottes prend vie

Grâce à un ancienne du village cette question ne restera pas longtemps sans réponse. La vieille dame, prénommée Marie, amoureuse de son territoire et de son patrimoine gastronomique, livre au couple, nouvellement arrivé, les secrets de fabrication de l’apéritif local, la fameuse Gentiane, ainsi que quelques autres recettes d’alcool local. Brigitte et Jean-François sont séduits par ces apéritifs altiligériens; leurs amis aussi. 

L’idée de fabriquer des apéritifs "fait maison" aux saveurs locales mûrit dans leur tête. A partir de là, ils achètent 6000 m2 carré de parcelles attenantes à leur propriété et se lancent dans la culture de plantes aromatiques et de fruits. L’histoire du "Domaine des Marmottes" est lancée. 

Nous sommes en 2008 et Brigitte et Jean-François produisent leur premier alcool avec les plantes et les fruits issus de leur exploitation. Puis ils décident dans un second temps de se diversifier avec les confitures, puis les pâtes à tartiner. Aujourd’hui Brigitte et Jean-François disposent d’un large catalogue de produits: une trentaine d’alcools différents, une centaine de confitures, sans oublier les sorbets, les sirops, les infusions.

La caverne d’Ali baba de la Confitures et des liqueurs 

"Le Domaine des Marmottes" c’est un peu la caverne d’Ali Baba de la confiture et de la liqueur.

Lorsque l’on pénètre dans le magasin de Fay-sur-Lignon de Jean-Francois et Brigitte, on est saisi par le côté enchanteur des lieux avec ses fioles de liqueurs de toutes les couleurs qui remplissent les étagères. Ses pots de confitures teintés tantôt de rouge, de jaune, de marron, de vert. Un vrai régal pour les yeux mais surtout pour les papilles !

En effet les confitures de Fay-sur-Lignon c’est une expérience gustative à chaque coin d’étagère.On ne sait pas ce qui nous attend, mais le résultat n’est jamais décevant. Les confitures et les liqueurs du"Domaine des Marmottes" sont à l’image de celle qui les fabrique : Inclassables.

 Brigitte, dans son atelier de fabrication jouxtant le magasin donne vie à des confitures aux saveurs souvent surprenantes voire déconcertantes. Telle une magicienne préparant une potion magique, , elle incorpore  dans sa grande bassine de cuivre différents ingrédients, fruits, plantes aromatiques et autres délices secrets,  qui une fois mélangés offrent un résultat de grande qualité. Brigitte, aime expérimenter, créer encore et toujours. Ne jamais se contenter de l’acquis. Cette volonté d’innover vaille que vaille sans déroger pour autant aux principes de qualité d’authenticité et de respect du passé c’est ça le Domaine des Marmottes.

Un lieu magique pour des produits uniques. Ce que l’on trouve au "Domaine des Marmottes", on ne le trouve pratiquement nulle part ailleurs.

Sans oublier le respect de la terre 

Au" Domaine des Marmottes" on milite pour une culture raisonnée, respectueuse de la terre. 90% des fruits et des plantes utilisés sont cultivés sur la ferme.  Les plantations sont désherbées à la main, sans traitement chimique. Les fruits sont cueillis à pleine maturité pour développer tous leurs arômes. Lors de la fabrication aucun colorant ni arôme artificiel ne sont utilisés.

Authenticité, qualité, rareté, le "Domaine des Marmottes", un petit coin de paradis… pour tous les amoureux de grands produits…

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Le Domaine des Marmottes
1 Maisonnettes  Lieu dit Maisonnette
43430 - Fay sur Lignon
Haute-Loire,  France
04 71 56 34 12
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