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Un Brun Gourmand

Vincent Brun
Transformation et conservation de fruits - Confitures et pâtes à tartiner artisanales
pin_drop Haute-Loire, Auvergne Rhône-Alpes

Un Brun Gourmand

Vincent Brun
Transformation et conservation de fruits - Confitures et pâtes à tartiner artisanales

La passion des fruits

Et pourquoi je ne ferai pas de ma passion, un métier ? Cette question Vincent Brun se l’ai posée en 2014.

Lassé par son métier d’exploitant transport, désireux de vivre une vie plus en adéquation avec son statut de jeune papa, ce jovial quarantenaire réfléchit à une reconversion. Et là la réponse s’impose comme une évidence : Fabriquer des confitures. Ces confitures qui lui rappellent son enfance avec sa maman. Cette fameuse madeleine de Proust qui ne vous quitte jamais. 

Voilà ce qu’il voulait faire transformer ce hobby qui occupait jusqu'à présent ses temps libres en vrai job. Il ne tergiverse pas longtemps. Il se lance dans les démarches pour créer sa propre entreprise ... il entre doucement mais surement dans la peau du futur chef d’entreprise.

Sa société baptisée "Un brun Gourmand" voit le jour en mai 2015. La machine est lancée. 

Une gamme de confitures variée

Depuis ce jour-là, Vincent ne cesse de créer des confitures, des classiques, des fruitées, des insolites mais aussi des coulis et même des pâtes à tartiner  Sa gamme s’étoffe chaque mois un peu plus, au gré de ses lectures, de ses rencontres, de ses balades dans la compagne environnante de St Victor Malescours où il a établi son atelier de fabrication.

Vincent ne reste jamais longtemps sans nouveaux challenges à relever. 

Authenticité, proximité & humanité

Certaines choses en revanche ne bougent pas depuis la création d’"Un Brun Gourmand".

Les valeurs sur lesquelles reposent l’entreprise : Authenticité, proximité, humanité.

Dès la création d"Un Brun Gourmand", Vincent s’est employé à remettre l’humain au cœur de son activité professionnelle, ce qui n’était plus le cas dans son ancienne activité, que ce soit au niveau des relations avec ses fournisseurs ou avec ses clients. Prendre le temps d’échanger avec eux, de les écouter.

Soucieux par ailleurs de mettre en avant les petites exploitations de la Haute-Loire et des départements limitrophes, de valoriser un savoir-faire local, Vincent s’est engagé dès le départ avec des fournisseurs proches de chez lui, garants d’un patrimoine agricole exemplaire.

Il se fournit en fruits exclusivement dans des petites exploitations familiales, à taille humaine qui pratique une agriculture raisonnée. A l’image du Gaec Minival à St Romain Lachalm tenue par la famille Peyrard ou encore le GAEC Les vergers de Chana, Cellieu, Loire.

Des producteurs de fruits, connus et reconnus pour la qualité de leur travail et de leur produit.

Vincent Brun peut ainsi compter sur une matière première de grande qualité qui fait la plus-valu de ses confitures. Tous les fruits qu’il récupère pour fabriquer des confitures sont à maturité et fraîchement cueillis. En raison de sa proximité avec ses fournisseurs, Vincent peut produire des confitures dont les fruits ont été cueillis moins de 48 h avant la transformation.

C’est l’une des conditions obligatoires pour obtenir des confitures et coulis incomparables. De savoureuses gourmandises qui désormais vont faire le tour du monde. Une vraie satisfaction pour Vincent Brun qui ne s’attendait pas à vendre du rêve à des petits frenchies à travers la planète.

"Savoir qu’un français de Hong Kong va pouvoir déguster l’une de mes confitures à son petit déjeuner. C’est le pied non" ? 

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Un Brun Gourmand
Cellières
43140 - Saint-Victor Malescours
Haute-Loire,  France
0687080847
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