Bleu du Lizieux Gerentes
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Bleu du Lisieux

Fabricant : Laiterie Gérentes
Origine : France
Référence : 0406409000-LG-004

Le Bleu du Lisieux: un régal pour les papilles et les yeux

Il a le caractère des montagnes yssingelaises, typé et fondant!  

Le Bleu de Montagne typé au lait des monts de Haute-Loire est un incontournable de la gamme Gérentes. Médaillé en 2012, 2015 et 2016 (à chaque présentation au concours au concours général agricole), fromage historique et emblématique de la Laiterie, il tient son nom du suc (1388m) qui domine le village d’Araules (siège de la laiterie) et son caractère de ce paysage typique des Monts Yssingelais. Au lait pasteurisé de vache, 30% de matière grasse sur poids total.

Barquette de 150g, part issue d’une meule affinée de 2.5kg.

A déguster en fin de repas ou en accompagnement d’une salade ou sur toast. Idéal dans une omelette.

Innovation GERENTES

Ce fromage ne contient pas de présure d’origine animale mais un agent microbien enzymatique ayant la même action, favorisant la coagulation du lait. Ce formage convient aux végétariens.

2,92 €

(19,46 € par kilo)

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Au cœur d’un paysage encore très sauvage et d’une flore et faune diverses, les Monts Yssingelais se situent à l’est du département de la Haute-Loire. Avec une altitude moyenne de plus de 850 m, cette région bénéficie des nombreux atouts de la moyenne montagne (air sain, prairie riche, eau abondante…). Ce paysage, ponctué par de nombreux sucs, est unique et quelque peu insolite. 

Ces sucs ou pains de sucre se sont formés il y a plus de 12 millions d’année. Ce sont d’anciens volcans de type péléen (sans cratère) dont le magma plus ou moins visqueux a donné naissance à de nombreux dômes de roche volcanique dont le Pic du Lizieux (1388 m d’altitude). 

Aspect extérieur : croûte fine, sans fleur 

Aspect de la pâte : pâte persillée, bleu vif, avec quelques ouvertures mécaniques

Texture : pâte ferme, légèrement cassante 

Goût : goût typé et prononcé 

Bleu du Lisieux : Les spécificités

Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, crème de lait, poudre de lait, sel, ferments lactiques, coagulant microbien.
Origine : France
Contenance : 150g
Fabrication : Artisanale
Unité de vente : la barquette
Conditionnement : Barquette 150g
Composition : 55% MG
Laiterie Gérentes

Une success story made in Haute-Loire

L’entreprise Gérentes, c’est l’histoire d’une modeste installation devenue une laiterie/fromagerie de renom. Crée en 1947 dans une petite commune du sud de l’Auvergne, perchée à 1400m d’altitude, par un couple de « coquetiers », elle est devenue en 60 ans l’une des fromageries les plus renommées de sa contrée.

Laitier, fromager, de père en fils depuis 3 générations, Gérentes connait sur le bout des doigts son sujet. 

Avec son expertise, la famille fabrique des fromages, yaourts et autres délices lactés de grande qualité. Des produits de tradition qui portent l’empreinte de leur terroir, un terroir de moyenne montagne, riche et varié.

Simplicité, vérité et authenticité : les trois maîtres mots de la fromagerie Gérentes.